🌱 Welkom op deze site met plantaardige recepten 🌱
Nog inspiratie nodig voor een heerlijke maaltijd? Dit heb je nodig voor 4 personen: 1 grote Ui, in groffe stukjes gesneden 700 gram zoete aardappelen, in blokjes van 1,5 cm gesneden 200 gram wortelen, in plakjes van 1 cm gesneden 1 rode paprika, in stukjes …
Morgen wordt het een prachtige nazomerse dag! Daar komt een heerlijke frisse salade altijd van pas! Deze knapperige salade met Brokkoli roosjes maak ik vaak van restjes van de vorige dag. De Brokkoli is dan al gegaart en smaakt koud in een salade net zo …
De bolcourgette wordt ook zomerpompoen of zapallito genoemd! Het is familie van de courgette, maar smaakt iets zoeter. Het binnenste lijkt dan weer wel erg op pompoen, dus draderig vruchtvlees en pitten. Ik eet deze liever niet, maar op internet lees je soms dat dit …
Caponata is een traditioneel gerecht uit Sicilië en bestaat uit aubergine, bleekselderij en kappertjes in een zoetzure tomatensaus.Het wordt meestal gegeten als salade. Bij deze mijn versie, aangevuld met meer groente zoals paprika, witte kool, kikkererwten en couscous. Hierdoor wordt dit gerecht een complete maaltijd! …
Deze week had ik boerenkool van de biologische boerderij in mijn groentepakket. Normaal doe je er een lekker hollandse stampotje mee….maar ik had zin in een hartverwarmende lekkere winterse maaltijdsoep…..! Dit heb je nodig voor 4 tot 6 personen: 1 EL Olijfolie 1 grote Ui, …
Vandaag heb ik weer mijn wekelijkse groenten, fruit en aardappel pakket opgehaald bij de biologische boerderij. Eenmaal thuis pak ik alles uit en verdeel het lekkers in de voorradkast, schuur en in de koelkast. Dit is een beetje een zen moment voor mij, ik wordt …
Groenlof is een vergeten groente, ik kende het niet tot dat ik het een paar keer in mijn weekelijkse biologische pakket van de boerderij had!Het is een soort mix tussen witlof en andijvie, dus het bevat wat bitterstoffen en niet iedereen waardeert deze smaak. Maar…. …