Mediterraanse Tofu Spread

Mediterraanse Tofu Spread

“Mediterraanse Tofu Spread” Vandaag heb ik besloten om wat vaker spreads zelf te maken. Ik ben een beetje klaar met het eten van conserveermiddelen, E-nummers, te veel zout, suiker en slechte vetten…. in kant en klare Hummus of ander broodbeleg zoals kaas vervanger…. Vandaag heb 

Pilav van Quinoa met ovengeroosterde pompoen, gekarameliseerde rode uien en rode kool steak

Pilav van Quinoa met ovengeroosterde pompoen, gekarameliseerde rode uien en rode kool steak

Gekarameliseerde rode uien uit de oven 8 rode uienOlijfolieBalsamicoazijnAgavesiroopTijm, salie, rozemarijn (gedroogd)ZoutChilipeper Verwarm de oven op 180 graden. Schil 8 rode uien en snijd deze kruislings in.Meng 4 EL olijfolie met 2 EL balsamico azijn, 1 EL agavesiroop (of suiker), zout, en kruiden (tijm, salie, 

Salade met broccoli roosjes en geroosterde tomaten uit de oven met croutons

Salade met broccoli roosjes en geroosterde tomaten uit de oven met croutons

Morgen wordt het een prachtige nazomerse dag! Daar komt een heerlijke frisse salade altijd van pas! Deze knapperige salade met Brokkoli roosjes maak ik vaak van restjes van de vorige dag. De Brokkoli is dan al gegaart en smaakt koud in een salade net zo 

Rode kool salade met Winterpeen en Goudreinet

Rode kool salade met Winterpeen en Goudreinet

Vandaag heb ik weer mijn wekelijkse groenten, fruit en aardappel pakket opgehaald bij de biologische boerderij. Eenmaal thuis pak ik alles uit en verdeel het lekkers in de voorradkast, schuur en in de koelkast. Dit is een beetje een zen moment voor mij, ik wordt 

Panzanella

Panzanella

“Panzanella” oftewel “Toscaanse broodsalade” is een heerlijk frisse salade gemaakt van oud brood doordrenkt met olijfolie en gekruid met een vinaigrette en op smaak gebracht met verse kruiden zoals basilikum en tomaten als hoofd ingrediënt! Van oorsprong is deze heerlijke salade een gerecht uit de