Tofu uit de oven met homemade tomaten groenten saus
Dit heerlijke gerecht heb zelf verzonnen
Het viel heel erg in de smaak, daarom wil ik dit recept hier delen!
Er is geen pakje gebruikt! Een zelfgemaakte saus is zoooo veel lekkerder!
“Tofu uit de oven met homemade tomaten groenten saus”
➡️ dit heb je nodig voor 2 tot 4 personen:
daarmee bedoel ik:
Heb je geen voorgerecht en dessert ➡️ 2 personen
Heb ja dat wel ➡️ 4 personen
🌱 voor de tofu (en marinade)
1 blok tofu, uitgelekt, in 4 plakken gesneden
2 el tomatenketchup
1 el balsamicoazijn
1 el crema balsamico
1 snuf zout
1 snuf chilipeper
2 el gedroogde zontomaatjes, in reepjes
2 el groene olijven, in plakjes gesneden
🌱 voor de tomaten-groenten saus:
1 ui, grof gesnipperd
1 plak (1 cm) knolselderij, in kleine blokjes
1 kleine winterwortel, in blokjes
8 krielaardappelen, in plakken gesneden
1 teentje knoflook, fijn gesnipperd
1 rode en 1 gele paprika, in reepjes gesneden
1 tl gedroogde tijm
1 tl gedroogde salie
1 tl gedroogde rozemarijn
1/2 tl venkelzaad
1 glas droge witte wijn
balsamico azijn, naar smaak
chilivlocken naar smaak
plantaardige margarine en/of olijfolie
1 blikje tomatenpuree
1 blik tomatenblokjes
edelgistvlokken
🌱 Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Laat de blok tofu uitlekken en snijd vervolgens in 4 plakken.
Bestrijk de tofu plakken met de marinade.
Fruit de ui met de selderij, wortel, knoflook, de paprika en de kruiden in plantaardige margarine of olijfolie.
Voeg 1 glas witte wijn, balsamico azijn en chilivlocken naar smaak toe. Laat een paar minuten pruttelen met het deksel op de pan. Voeg dan het blikje tomatenpuree toe.
Zet het vuur “ietsjes” hoger (pas op voor aanbranden, blijf roeren) en kook het zuur uit de tomatenpuree (het wordt zo lekker zoet)
Voeg nu de tomaten uit blik, de reepjes paprika, en de krielaardappelen toe en roer goed om.
Laat het geheel 10 minuten zachtjes stoven.
Schep de tomaten-groenten saus in een ovenschaal, verdeel de tofu plakken over de saus en zet de schaal circa 20 tot 25 minuten in de oven.
Dien de borden op en serveer met zongedroogde tomaatjes plakjes groene olijven en edelgistvlokken!
Eet smakelijk! 🌱
Vegalicious Dishes 🌱